Description
VINIFICAZIONE: Raccolta meccanica notturna. Stalking totale. Macerazione prefermentativa a freddo per 48 ore. Fermentazione a temperatura controllata (22ºC -28ºC) in tini di acciaio inox. Macerazione post-fermentativa per 5-10 giorni. Fermentazione malolattica in vasche di acciaio inox INVECCHIAMENTO: 9 mesi in botti da 5000 litri
Rubino intenso
Corposo, ottima struttura ed equilibrio. Finale complesso di grande eleganza.
Aroma complesso di frutta nera, confettura, note balsamiche e speziate.
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