Description
CANTINA: Monte del Fra’ Lena di Mezzo
FORMATO: 75cl
GRADAZIONE ALCOLICA: 14%vol
DENOMINAZIONE: Valpolicella DOC
VITIGNO: Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella
PROVENIENZA: Veneto
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16/18°C
ABBINAMENTI: Ottimo con piatti di carni rosse, perfetto con arrosti, stufati o brasati e formaggi a pasta dura. Da provare con cucina cinese e di funghi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Di colore rosso rubino carico. Al naso intenso con profumi di ciliegie sotto spirito, prugne, piccole bacche rosse, liquirizia, tabacco,
cenni di viola e spezie quali il pepe nero e la cannella. Al palato asciutto, sapido, corposo piacevolmente armonico, ritorno degli aromi nasali, ottima persistenza retrolfattiva.
ALTRE INFORMAZIONI: Pigiadiraspatura soffice e fermentazione alcolica in acciaio con giornaliere follature. Completata la fermentazione alcolica sul finire dell’inverno vengono introdotte le bucce dell’Amarone, dando vita ad una seconda fermentazione. Terminata quest’ultima e la successiva malolattica, il vino effettua un passaggio in legno per almeno 20 mesi in grandi botti da 30hl e lasciato poi ad affinare in bottiglia per 5/6 mesi prima della messa in vendita.
CONTIENE SOLFITI
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