Description
Il Bourgogne Blanc 2022 di Armand Heitz è una dichiarazione d’intenti. Più che un semplice vino regionale, è un frammento del patrimonio francese, prodotto da parcelle situate a ridosso di alcuni dei vigneti più prestigiosi della Côte de Beaune, tra i villaggi di Meursault, Pommard e Saint-Aubin.
La scelta di Armand Heitz di etichettare questo vino come semplice “Bourgogne Blanc” (piuttosto che Bourgogne Côte d’Or o Bourgogne Chardonnay) è deliberata e filosofica: questa denominazione permette metodi di coltivazione più virtuosi e sostenibili, lasciando al vignaiolo la libertà di lavorare secondo il “buon senso agronomico”. Il risultato è un bianco di straordinaria purezza, figlio di vigne storiche piantate nel 1965.
Vitigni: Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio (Un blend raro e identitario)
Villaggi di Origine: Meursault, Pommard, Saint-Aubin
Anno di Impianto: 1965 (Vecchie Vigne)
Suolo: Argillo-limoso su base di marna (la roccia madre ideale per lo Chardonnay)
Superficie: Piccola produzione di soli 0,9818 ettari
Resa: 45 hl/ha (Resa contenuta per massimizzare la qualità)
Tipo di Coltivazione: “Buon senso agronomico” (Approccio virtuoso e sostenibile)
Maturazione: 8 mesi in cantina
Potenziale di Invecchiamento: 2-3 anni
Profilo Sensoriale
- Alla Vista: Giallo paglierino luminoso con riflessi dorati.
- Al Naso: Il bouquet è ricco e profondamente aromatico. La presenza della marna e dell’argilla si traduce in note intense di fiori bianchi, pesca gialla e una sfumatura di mandorla fresca, tipica dei vini di classe della Côte de Beaune.
- Al Palato: Sorso ampio, avvolgente e strutturato. La ricchezza del suolo argilloso conferisce al vino una polpa generosa, perfettamente bilanciata da una vena minerale che ne allunga il finale. Un bianco di grande equilibrio che unisce la freschezza alla complessità delle vecchie vigne.
Abbinamenti Gastronomici
Questo Bourgogne Blanc, grazie alla sua struttura aromatica e alla sua ricchezza, è il compagno ideale per:
- Cucina di Mare: Crostacei alla griglia, sogliola alla mugnaia o un risotto ai frutti di mare.
- Carni Bianche: Pollo alla crema, scaloppine al limone o vitello tonnato.
- Aperitivi di Classe: Ideale con formaggi a pasta molle come il Brie o il Camembert, che ne assecondano la cremosità.
- Temperatura di Servizio: 10-12°C.
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