Description
Il Mjere Rosso è un pilastro dell’enologia pugliese. Non è un vino che cerca di stupire con la potenza alcolica o con il legno invadente, ma conquista per il suo equilibrio magistrale e la sua capacità di evolvere nel tempo. È il risultato di un sapiente blend che mette in risalto la struttura del Negroamaro addolcita dalla setosità della Malvasia Nera.
Note di Degustazione
L’annata 2022 si presenta con un’eleganza austera ma estremamente accattivante:
- Colore: Rosso rubino profondo, limpido e brillante, con leggeri riflessi granati.
- Olfatto: Il bouquet è pulito e complesso. Spiccano la marasca e la prugna secca, accompagnate da delicate note di viola, pepe nero, chiodo di garofano e una punta di tabacco dolce.
- Gusto: Al palato è armonico e di grande carattere. La trama tannica è fitta ma estremamente levigata. Ciò che sorprende è la persistenza: una scia sapida e fresca che lascia la bocca pulita, con un finale che richiama la macchia mediterranea e la radice di liquirizia.
Abbinamenti Consigliati
Un vino di grande classe che si sposa con piatti della tradizione rivisitati:
- Primi piatti: Pasta fatta in casa con ragù di carne, timballi di maccheroni e piatti a base di funghi.
- Carni: Arrosti di vitello, agnello scottato alle erbe, o la classica “pignata” di carne salentina.
- Salumi e Formaggi: Ottimo con capocollo di Martina Franca e formaggi di media stagionatura (come un provolone piccante).
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