Description

📝 Descrizione

Lo Champagne Francois Diligent Oenothèque 1983 – Sboccatura 2025 nasce da un’annata complessa ma sorprendentemente interessante, capace di produrre Chardonnay eleganti, sottili e dotati di grande potenziale evolutivo. Vinificato in foudres con lieviti indigeni e malolattica bloccata, affina per oltre dieci anni sui lieviti prima della sboccatura su richiesta. Un Blanc de Blancs di rara finezza, fresco e delicato, con un’evoluzione luminosa e raffinata.

👃 Note di Degustazione

Agrumi delicati
Mela verde
Mandorla bianca
Note floreali leggere
Accenni gessosi e minerali
Ingresso fresco e lineare
Struttura sottile ed elegante
Freschezza viva
Finale lungo, pulito e armonioso

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

✔ Ostriche e molluschi
✔ Carpaccio di pesce bianco
✔ Tartare di orata o ricciola
✔ Sushi e sashimi
✔ Formaggi caprini stagionati

💡 Curiosità

🔸 1983 è un’annata elegante e sottile, ideale per Blanc de Blancs longevi
🔸 La linea Oenothèque è sempre Blanc de Blancs e sempre millesimata
🔸 Non viene utilizzata la bottiglia “heavy necked” delle altre cuvée della maison
🔸 Sboccatura su richiesta nel 2025 per massimo dettaglio e finezza