Description
Colore giallo paglierino intenso dalle venature oro e un’effervescenza sottile e vivace. L’apertura olfattiva conferma un capolavoro di mandarino e menta, frangi pane e gelsomino, poi cera d’api e bergamotto, con note più profonde di resina, menta e refoli balsamici. Assaggio che sancisce uno Champagne unico, inimitabile, profondo, ricco di tutto. Fresco, sapido, morbido, cremoso ma secco.
“La complessità gusto-olfattiva del vino (continuiamo a chiamarlo tale, e non semplicemente Champagne) è notevole: aromi di frutta rossa fresca, nocciola, scorza d’arancia e poi zenzero, menta, note fumé, polvere di cacao… In bocca ha un attacco deciso, teso, che si scioglie in un equilibrio intenso, vivace e profondo, ha una grande struttura che sostiene i sapori più intensi, con persistenza molto lunga.”
Alice Paillard
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