Description
Il Le Cerrate è un vino che incarna la potenza solare di Manduria vestita con l’eleganza sartoriale di Li Veli. Questa etichetta si distingue per una gestione magistrale della maturazione, mantenendo un frutto vivido e una bevibilità sorprendente nonostante l’importante struttura.
Note di Degustazione
L’annata 2023 si presenta con un profilo aromatico nitido e suadente:
- Colore: Rosso rubino profondo, con riflessi violacei che ne indicano la perfetta integrità.
- Olfatto: Al naso è intenso e complesso. Spiccano la marasca, la prugna matura e i frutti di bosco, seguiti da eleganti note di cannella, vaniglia e un tocco di cacao. Molto piacevole la nota di macchia mediterranea che emerge con l’ossigenazione.
- Gusto: In bocca è avvolgente, caldo e vellutato. I tannini sono nobili e ben levigati. La persistenza è lunga, con un finale che torna sulla polpa di frutta rossa e una leggera nota speziata dolce.
Abbinamenti Consigliati
Un vino che chiama piatti di struttura e sapori mediterranei:
- Carni: Arrosti di carni rosse, agnello con patate al forno, bombette pugliesi e carni alla brace.
- Primi piatti: Pasta al ragù di carne (magari con un tocco di cannella), lasagne e timballi saporiti.
- Formaggi: Formaggi stagionati come il pecorino o il caciocavallo podolico.
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