Description
La Doppia Maturazione
Il nome deriva dal particolare processo di invecchiamento che cerca il perfetto equilibrio tra lo stile americano e quello europeo:
- Fase 1: Maturazione in botti ex-Bourbon di primo riempimento (First-fill), che donano le note classiche di vaniglia e caramello.
- Fase 2 : Il whisky viene trasferito in botti di Sherry Pedro Ximénez (PX) per un periodo di affinamento. Lo Sherry PX è il più dolce e denso in assoluto, e serve a dare una “carica” di frutta secca e colore.
Caratteristiche Tecniche
- Gradazione: 46% vol.
- Purezza: Non filtrato a freddo e con colore naturale.
- Astuccio: Viene presentato in un astuccio cilindrico molto elegante, con l’iconica immagine delle Highland Cows o del logo dorato, perfetto per un regalo.
Note di Degustazione
È un whisky “di contrasti”: dolce all’inizio, marino alla fine.
- Olfatto: Note ricche di caramello mou, pesche sciroppate e mela cotta. Sotto la dolcezza, si avverte un tocco di aria salata e un leggero sentore di erbe aromatiche.
- Gusto: Avvolgente. Al palato dominano le spezie dello Sherry (cannella, chiodi di garofano) e il fudge al caramello. La particolarità è la nota di caramella salata (salted caramel) che attraversa tutto il sorso.
- Finale: Persistente, con un ritorno di rovere tostato, uva passa e una piacevole secchezza marina.
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