Description
Vinificazione del Vino Tinto Cartuxa Reserva 2017: prodotto dai vitigni Alicante Bouschet e Trincadeira, piantati nei vigneti della Fundação Eugénio de Almeida. Quando le uve raggiungono lo stato di maturazione ideale, vengono raccolte e trasportate in cantina, dove inizia il processo tecnologico con la diraspatura totale e la pigiatura soffice. Successivamente, le uve vengono fermentate separatamente, in tini di acciaio inox e tini di rovere francese ad una temperatura di 27º, seguite da una maturazione per 15 giorni. Invecchiato per 15 mesi in botti nuove di rovere francese e 12 mesi in bottiglia.
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