Description
Descrizione
Il Champagne Le Mont en Peine 2021 del Domaine Lagille è un raffinato Blanc de Blancs ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay provenienti dalla parcella “Le Mont en Peine”. Questa vigna di 38 anni è situata su un pendio esposto a sud nel villaggio di Treslon, nel cuore della Vallée de l’Ardre, e presenta suoli ricchi di argilla e calcare, conferendo al vino una distintiva freschezza e mineralità. La vinificazione avviene in fût de chêne, seguita da oltre 24 mesi di affinamento sui lieviti, arricchendo il vino di complessità e profondità aromatica. Essendo un Brut Nature, non viene aggiunto dosaggio finale, mantenendo così la purezza e l’autenticità del terroir.
Note di Degustazione
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Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati e perlage fine e persistente.
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Profumo: Note fragranti di frutta a polpa bianca, agrumi e sfumature minerali.
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Gusto: Fresco e vibrante, con una piacevole acidità e una struttura elegante. Il finale è lungo e armonioso, con una marcata mineralità.
Abbinamenti Gastronomici
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Antipasti di mare: Ostriche, carpaccio di pesce bianco.
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Piatti a base di pesce: Branzino al forno, sushi e sashimi.
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Carni bianche: Pollo alla griglia, quaglia arrosto.
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Formaggi a pasta molle: Camembert, Brie de Meaux.
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Piatti vegetariani: Risotto agli asparagi, quiche di verdure.
Curiosità
Il Domaine Lagille, situato a Treslon nella Vallée de l’Ardre, è una storica azienda familiare attiva dal XVII secolo. Attualmente gestito dalla quarta generazione, rappresentata da Vincent e Maud Lagille, il Domaine è in conversione biologica dal 2019, dimostrando un forte impegno verso pratiche sostenibili e rispettose dell’ambiente. La parcella “Le Mont en Peine” è particolarmente rinomata per la qualità delle sue uve, grazie all’età delle viti e all’esposizione ideale, che contribuiscono alla produzione di un Champagne che riflette fedelmente il terroir di origine.
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