Description

📝 Descrizione

Dom Pérignon Vintage 2017 nasce da un’annata segnata da contrasti estremi, che hanno richiesto una selezione rigorosa e decisioni vendemmiali decisive.
Un inverno mite è stato seguito da dodici giorni di gelo primaverile, riducendo drasticamente le rese. L’estate calda e secca ha favorito una maturazione precoce e concentrata, mentre le piogge di fine agosto hanno imposto una selezione severissima delle uve.

Il risultato è un Champagne di tensione strutturale e complessità emotiva, in cui opulenza e linearità, dolcezza e acidità, rotondità e spigolosità convivono in perfetto equilibrio.
Dom Pérignon 2017 non cerca l’immediatezza, ma la profondità e il movimento, offrendo una lettura contemporanea e vibrante dello stile della Maison.

👃 Note di Degustazione

Colore luminoso, con perlage finissimo e persistente.

Al naso emerge un profilo duale e avvolgente: petricore penetrante, insieme caldo e fresco, gelsomino intenso, scorza candita dalle sfumature vegetali e fruttate, con una sensazione tattile quasi granulosa.

Al palato il vino è pulsante e dinamico, attraversato da una tensione continua che alterna dolcezza ed energia acida. La materia è fluida, quasi sospesa, con una progressione che ribolle, vortica e si distende in una scia lunga, seducente e magnetica.

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

✔ Crostacei nobili e frutti di mare complessi
✔ Pesci in preparazioni strutturate
✔ Cucina gastronomica contemporanea
✔ Carni bianche raffinate
✔ Champagne da meditazione e da grande occasione

🌡️ Temperatura di Servizio

👉 10–12 °C

🏠 L’Annata 2017 secondo Dom Pérignon

Annata di resilienza e precisione, in cui la selezione delle uve ha avuto un ruolo centrale.
Gli Chardonnay hanno raggiunto una maturità eccezionale, mentre i Pinot Noir hanno mantenuto un equilibrio raro tra freschezza e struttura.
Un millesimo che traduce la difficoltà climatica in energia, vibrazione e profondità espressiva.

💡 Curiosità

• Annata segnata da gelo primaverile e piogge tardive
• Vendemmia guidata da selezione estrema delle uve
• Profilo costruito su contrasti sensoriali
• Espressione moderna e dinamica dello stile Dom Pérignon
• Champagne di grande evoluzione e lettura emozionale