Description
Brunello Di Montalcino “Poggio Di Sotto” DOCG Poggio di Sotto
Il Brunello Di Montalcino Poggio di Sotto è un vino prodotto nel rispetto della tradizione, nel quale il Sangiovese è in grado di esprimere le sue infinite potenzialità nel modo più naturale possibile grazie anche alla conduzione agricola naturale e poco interventista se non nella severità dei diradamenti, e ad una conduzione cantiniera fatta di lieviti indigeni, tini di acciaio ma anche di rovere per fermentare, botti medio-grandi e tempi lunghi per affinare (4 anni per il Brunello), e nessun filtraggio prima di imbottigliare.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Il Brunello di Montalcino Poggio di Sotto, alla degustazione si presenta con un colore rosso rubino luminoso. L’intenso profumo di confettura di frutta rossa si staglia su uno sfondo floreale, puntellato da una leggera speziatura. Il sorso si distende su una buona spalla acida e su tannini sferzanti. Un Brunello potente, di una grande annata, che nel tempo troverà i suoi equilibri migliori.
ABBINAMENTI
A tutto pasto, ben si abbina a carni rosse arrosto e brasate, cacciagione e formaggi stagionati.
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