Description

📝 Descrizione

Lo Champagne Francois Diligent Oenothèque 1985 – Sboccatura 2025 nasce da una grande annata classica, tra le migliori degli anni ’80. Gli Chardonnay del 1985 si distinguono per eleganza, intensità e capacità evolutiva eccezionale. Vinificato in foudres con lieviti indigeni e malolattica bloccata, questo Blanc de Blancs affina oltre dieci anni sui lieviti prima della sboccatura su richiesta. Un vino profondo, fine e perfettamente equilibrato.

👃 Note di Degustazione

Agrumi maturi
Note di pesca e frutta gialla
Miele leggero
Mandorla tostata
Accenni di pasticceria
Ingresso morbido e raffinato
Struttura elegante
Freschezza ancora viva
Finale lungo, complesso e armonioso

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

✔ Capesante scottate
✔ Rombo o halibut al burro
✔ Crostacei alla griglia
✔ Piatti cremosi a base di pesce
✔ Formaggi stagionati e a pasta dura

💡 Curiosità

🔸 1985 è una delle annate più importanti degli anni ’80 in Champagne
🔸 La linea Oenothèque è sempre Blanc de Blancs e sempre millesimata
🔸 Non utilizza le bottiglie “heavy necked” tipiche delle altre cuvée Diligent
🔸 Sboccatura su richiesta nel 2025 per massima espressività e armonia