Description
Le uve sono state selezionate attraverso il tappeto di scelta, prima di entrare nella pressa e sono state leggermente pressate. La prima fermentazione alcolica è avvenuta a una temperatura di 13/14ºC in piccole vasche da 500 litri. L’imbottigliamento per la seconda fermentazione è stato effettuato secondo il metodo tradizionale, con lieviti liberi e manualmente, svolgendosi in cantina a temperatura costante di 17ºC. È stata effettuata la batonnage su ogni bottiglia una volta ogni 2 mesi fino al dégorgement. Tutto fatto manualmente dalla vendemmia fino alla cassa.
Produttore: Monte da Ravasqueira
Anno: 2013
Capacità: 0.75
Grado alcolico: 12
Regione: Alentejo
Vitigni: Alfrocheiro
Acidità molto vivace e una bollicina molto fine, a cui si aggiungono note di frutta candita e biscotto.
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