Description
📝 Descrizione
Lo Champagne Francois Diligent Oenothèque 1980 – Sboccatura 2025 nasce da un’annata fresca e tradizionale, caratterizzata da Chardonnay sottili, tesi e dotati di grande eleganza aromatica. Vinificato in foudres con lieviti indigeni e malolattica bloccata, questo Blanc de Blancs matura per oltre dieci anni sui lieviti prima della sboccatura su richiesta. Una cuvée raffinata, essenziale e sorprendentemente viva dopo oltre quarant’anni.
👃 Note di Degustazione
Agrumi freschi
Note di mela verde
Mandorla bianca
Fiori bianchi
Toni gessosi
Ingresso teso e snello
Struttura fine
Freschezza viva
Finale lungo, pulito ed elegante
🍽️ Abbinamenti Gastronomici
✔ Ostriche e frutti di mare
✔ Crudi di pesce
✔ Crostacei al naturale
✔ Sushi e sashimi
✔ Formaggi caprini stagionati
💡 Curiosità
🔸 1980 è un’annata fresca e classica, perfetta per Blanc de Blancs longevi
🔸 La linea Oenothèque è sempre Blanc de Blancs e rigorosamente millesimata
🔸 Nessun utilizzo delle bottiglie “heavy necked” tipiche delle altre cuvée
🔸 Sboccatura su richiesta nel 2025 per massima eleganza e precisione
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