Description
Tipologia : Vino Frizzante
Denominazione : Dop
Vitigno : Lambrusco Maestri
Regione : Emilia Romagna
Gradazione alcolica : 12.0% Vol
Contiene Solfiti
Formato bottiglia : 0,75 L
Temperatura di servizio : 12 – 14° C
Conservazione prodotto : temperatura 17°C, 70% di umidità
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO La raccolta delle uve viene effettuata a mano in piccole cassette, dopola diraspo-pigiatura le uve subiscono una criomacerazione di oltre 36 ore all’interno dei vinificatori che ne arricchisce le proprietà organolettiche e ne intensifica il colore, preservando gli aromi varietali, una parte del mosto viene poi sgrondato e conservato a freddo, mentre il restante fermenta per 4-5 giorni a contatto con le bucce, la seconda fermentazione avviene in seguito all’aggiunta del mosto non fermentato al vino già fermentato, in autoclave e a temperatura controllata
ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA Vino che accompagna tutto il pasto, da abbinare a primi e secondi piatti della tradizione emiliana, perfetto per carne alla griglia o arrosti, formaggi stagionati o pasta al forno
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