Sauvignon DOC Friuli Colli Orientali 2024 – Livio Felluga

Description

Il Sauvignon 2024 di Livio Felluga rappresenta una delle espressioni più raffinate e identitarie di questo vitigno nei Colli Orientali del Friuli, territorio che negli anni ha saputo elevarne il profilo qualitativo a livello internazionale. Introdotto durante la dominazione asburgica, il Sauvignon trova in queste colline un habitat ideale, grazie ai suoli di ponca – un’alternanza di marne e arenarie di origine eocenica – che conferiscono ai vini una straordinaria mineralità e profondità gustativa.

Le vigne, allevate prevalentemente a Guyot, affondano le radici in un terroir capace di esaltare la componente aromatica varietale, mantenendo al contempo una grande eleganza e tensione. La vendemmia, effettuata manualmente nella prima metà di settembre, garantisce una selezione accurata delle uve, raccolte al perfetto grado di maturazione. Dopo una breve macerazione, la vinificazione avviene in acciaio a temperatura controllata, seguita da un affinamento sui lieviti che dona al vino maggiore complessità, cremosità e capacità evolutiva.

Nel calice si presenta con un profilo aromatico intenso e sfaccettato: emergono note di frutta esotica, ribes, foglia di pomodoro, ortica e biancospino, che evolvono verso sentori più morbidi di spezie dolci e crema pasticcera. Al palato è strutturato ma dinamico, con una freschezza vibrante che sostiene un sorso ricco e persistente, chiudendo su eleganti richiami minerali e iodati.

È un Sauvignon che unisce precisione tecnica e anima territoriale, capace di soddisfare sia l’appassionato evoluto sia la ristorazione di alto livello, confermandosi come uno dei bianchi più rappresentativi della firma Livio Felluga.

Profilo sensoriale

• Colore: giallo paglierino intenso
• Naso: intenso, fine e complesso, con note di ribes, biancospino, lantana, foglia di pomodoro e ortica, evoluzione su spezie dolci, uva spina e crema pasticcera
• Palato: strutturato ed equilibrato, con freschezza vibrante; richiami agrumati, pesca bianca, litchi e mango, finale lungo con sensazioni minerali e iodate

Abbinamenti consigliati

Vino estremamente versatile e gastronomico, perfetto per:

• Aperitivi eleganti
• Asparagi e verdure primaverili
• Minestre e vellutate di verdure
• Piatti a base di legumi
• Pesce marinato e crudi di mare