Description
Rosa tenue luminoso con riflessi ramati. Fine e stratificato, in evidenza i piccoli frutti rossi, la scorza di agrumi e le note di pasticceria portate dalla lunga ma equilibrata permanenza sui lieviti. Chiusura gessosa. Effervescenza fine e setosa, ravvivata da vibrante acidità e leggera vena sapida ben
fusa con la polpa succosa dei piccoli frutti rossi.
ABBINAMENTO: carpacci di pesce, crostacei a carne dolce (astice, aragosta, gamberoni rossi), tartare di carne e salumi nobili (Crudo di Parma, Culatello, Jamon Iberico, Patanegra).
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