Description

PRODUTTORE

Leclaire – Thiefaine

NAZIONE
Francia

TIPOLOGIA
Champagne
VITIGNO
Chardonnay 100%

DENOMINAZIONE
Grand Cru
REGIONE
Francia-Champagne

ZONA DI PRODUZIONE
Côte des Blancs

ANNATA
2007

FORMATO
0.75L

GRADAZIONE
12,5%

TEMPERATURA DI SERVIZIO 8 °C
ABBINAMENTO
Adatto a tutti i tipi di salume grassi, secondi di carne

DOSAGGIO
Extra Brut
METODO
ClassicoNOTE DI DEGUSTAZIONE

Lo
Champagne Cuvée 5 – Le Millésimé 2007 di
Leclaire-Thiefaine è composto dal
100% C
hardonnay proveniente dal raccolto di un unica vendemmia dai vigneti di proprietà situati nel villaggio di Avize,
100% Grand Cru della
Côte des Blancs. Vinificazione Champenoise tradizione, affinamento sui propri lieviti per almeno 6 anni e dosaggio finale inferiore ai 4 g/l –
Extra Brut.

Questa
Cuvée
Millésime si presenta al naso con aromi tostati e caramellati; in bocca è morbido e ben strutturato, con un perlage molto fine ed elegante. Uno
Champagne di grande finezza, perfetto in abbinamento a carni bianche come pollame o selvaggina, oppure come aperitivo accompagnato da un buon prosciutto iberico.

CANTINA

Reynald Leclaire, originario della regione Champenoise, rappresenta oggi la quinta generazione di Viticoltori ad Avize. Dal 1991, a seguito del matrimonio con Virginie, la Maison diventa Leclaire-Thiefaine. Passione e amore per la propria terra contraddistinguono oggi, come nelle generazione trascorse, il file-rouge di questi vigneron oggi seguiti e coadiuvati dai 4 giovani figli. Tradizione e modernità nella coltivazione e trasformazione dei 3 ettari di proprietà, il cui patrimonio ampelografico è stato minuziosamente selezionato per preservare qualità e legame con la tradizione champenoise. A seguito di una raccolta manuale, tutte le cuvee trascorrono un minimo di 4 anni nel buio delle cantine di famiglia. Le vinificazioni
avvengono in modo tradizionale, lieviti autoctoni in fermentazione e lunghi affinamenti sur lattes. Dosage e liqueur in piccolisima quantità per preservare l’essenza del grande terroir.