Description
Descrizione
Solemme Nature de Solemme 2017 è un Blanc de Blancs puro e verticale, prodotto da sole uve Chardonnay coltivate su parcelle Premier Cru. Uno Champagne biologico, privo di filtrazioni e interventi, con fermentazione malolattica bloccata per preservare tensione e freschezza.
Affinato a lungo sui lieviti, è perfetto per chi cerca profondità, mineralità e autenticità.
Note di Degustazione
👃 Scorza di limone, mela verde, nocciola, fiori bianchi, gesso
👄 Secco e teso, bollicina fine, acidità vibrante e finale sapido e preciso
Abbinamenti Gastronomici
✔ Ostriche, capesante, sashimi
✔ Risotto agli agrumi, sogliola, tempura di verdure
✔ Caprini freschi, ricotta affumicata
✔ Ottimo anche in meditazione o con la cucina vegetale
Curiosità
🔸 100% Chardonnay da suoli gessosi e argillo-calcarei
🔸 Sboccatura seguendo i cicli lunari
🔸 Zero chiarifica, zero filtrazione, malolattica bloccata
🔸 Vino biologico, non chaptalizzato, produzione artigianale
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