Description

📝 Descrizione

La Côte Faron è una delle cuvée parcellari più intense e verticali di Domaine Jacques Selosse, espressione pura del Pinot Noir di Aÿ Grand Cru. Un Champagne di carattere, profondo e strutturato, che incarna la forza del versante e la visione radicale di Anselme Selosse.

La sboccatura 2025, con base 2018, offre un profilo di grande maturità ed energia: materia potente, tensione salina e una complessità ossidativa perfettamente integrata, cifra stilistica assoluta del domaine.

👃 Note di Degustazione

Al naso emergono note di frutta rossa matura, scorza d’agrumi, spezie fini, cenni affumicati e sfumature ossidative eleganti.
Il sorso è ampio, profondo e vibrante, con struttura importante, grande energia e un finale lunghissimo, salino, minerale e gessoso, di impressionante persistenza.

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

✔ Alta cucina gastronomica
✔ Carni bianche strutturate
✔ Volatili nobili
✔ Piatti a base di funghi e tartufo
✔ Champagne da meditazione e collezione

💡 Curiosità

• Cuvée parcellare Grand Cru da Aÿ – La Côte Faron
• Pinot Noir in purezza
• Dosaggio zero (Extra-Brut / Brut Nature)
• Sboccatura 2025 (lotto recente e molto ricercato)
• Uno dei Selosse più potenti, profondi e gastronomici