Description

CANTINA: Fattoria di Petrognano

FORMATO: 75cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13%vol

DENOMINAZIONE: Chianti DOCG

VITIGNO: Sangiovese

PROVENIENZA: Toscana

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 15°C

ABBINAMENTI: Ottimo con salumi e carni rosse alla griglia e al forno. Primi con sughi di carne e formaggi di media stagionatura.

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Di colore rosso rubino invitante alla degustazione, al naso è essenzialmente fruttato con prevalenti note di more e amarena. Completano il suo profilo aromatico sentori di viola e cassis. Al palato è molto tonico e consistente. Ha un’entrata vigorosa dovuta ai suoi tannini presenti ma garbati e un retrogusto fruttato piacevole. È in piena gioventù e rappresenta bene l’annata di buona maturazione e concentrazione senza perdere la freschezza.

ALTRE INFORMAZIONI: La vinificazione avviene in contenitori di acciaio inox, con macerazioni di circa 7-10 giorni a seconda della parcella. Durante la fermentazione vengono realizzati delestage e rimontaggi per una estrazione selettiva dei polifenoli. L’affinamento avviene in acciaio e cemento. La scelta del contenitore è legata all’intenzione di preservare l’intensità e la nettezza dell’impronta varietale. Il vino fa la sua stabilità naturale e dopo una leggera filtrazione è messo in bottiglia dove rimane almeno 6 mesi prima di essere messo in commercio.

CONTIENE SOLFITI