Description
Vinificazione: Le uve di Pallagrello nero e Casavecchia, raccolte in epoche vendemmiali differenti, vengono fermentate in acciaio a temperatura controllata. Poi le due masse, insieme, vanno in barriques di secondo e terzo passaggio dove si elevano minimo per otto mesi. Analisi organolettica: il vino è di un bel colore rosso cupo, con delicatissimi odori che spaziano da note floreali di rosa canina e spezie (tipiche del Pallagrello nero) a sentori di ciliegia e amarena (tipici del Casavecchia). Al gusto è pieno, ricco, specchio gustativo delle due varietà. Cenni sull’annata 2016: annata nella norma, decisamente senza grandi apprensioni. Estate calda ma ventilata, quindi con buone escursioni termiche.
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