Description

Gli Spaghettoni Mancini 1 kg rappresentano una delle espressioni più autentiche della filosofia produttiva del Pastificio Mancini: una pasta che nasce direttamente nei campi e arriva sulla tavola mantenendo intatta la propria identità agricola. Il grano duro utilizzato viene infatti coltivato direttamente dall’azienda, permettendo un controllo totale della filiera produttiva e garantendo una qualità costante e riconoscibile.

Gli ingredienti sono volutamente essenziali: solo semola di grano duro e acqua, senza alcun additivo o compromesso. Questa scelta riflette una visione produttiva che mette al centro la materia prima e il rispetto dei tempi naturali della lavorazione.

Gli Spaghettoni Mancini vengono lavorati con trafile circolari in bronzo, una tecnica tradizionale che conferisce alla pasta una superficie ruvida e porosa. Questa caratteristica permette ai condimenti di aderire perfettamente, esaltando il gusto e la consistenza del piatto.

L’essiccazione avviene in modo estremamente lento: gli Spaghettoni vengono essiccati per 44 ore a temperature comprese tra 36°C e 46°C. Questo processo delicato consente di preservare le caratteristiche organolettiche della semola e di ottenere una pasta dalla struttura elastica, capace di mantenere una perfetta tenuta in cottura.

Il formato degli Spaghettoni è pensato per offrire una maggiore struttura rispetto allo spaghetto tradizionale: con diametro di 2,6 mm e lunghezza di 260 mm, questa pasta garantisce una masticazione piena e appagante, ideale per sughi intensi e preparazioni gastronomiche che richiedono una pasta di grande personalità.

Formato

Spaghettoni

Peso

1000 g

Ingredienti

• Semola di grano duro
• Acqua

Lavorazione

• Trafila circolare in bronzo
• Essiccazione lenta per 44 ore
• Temperature di essiccazione: 36°C – 46°C

Dimensioni della pasta

• Diametro: 2,6 mm
• Lunghezza: 260 mm

Formato più spesso dello spaghetto classico, progettato per garantire maggiore struttura e capacità di trattenere i condimenti.

Tempo di cottura

11 – 13 minuti