Description

La Pasta Chitarra Mancini 500 g è uno dei formati più iconici della tradizione italiana, reinterpretato dal Pastificio Mancini secondo una filosofia agricola e artigianale unica. La particolarità di questa pasta è la sua sezione quadrata regolare, che le conferisce una consistenza più importante e una capacità straordinaria di trattenere i condimenti.

Il grano duro utilizzato per produrre la pasta Mancini viene coltivato direttamente dall’azienda agricola, permettendo un controllo completo sulla filiera e garantendo una qualità costante nel tempo. Questa scelta consente di preservare l’identità del prodotto e di valorizzare la materia prima fin dal campo.

Gli ingredienti sono volutamente essenziali: solo semola di grano duro e acqua, senza additivi o conservanti. La lavorazione segue metodi tradizionali, con l’utilizzo di trafile circolari in bronzo, che conferiscono alla pasta una superficie ruvida e porosa, perfetta per accogliere e trattenere i sughi.

Il processo di essiccazione è lento e controllato: gli Spaghetti Chitarra Mancini vengono essiccati per 30 ore a temperature comprese tra 36°C e 46°C, un metodo che preserva le caratteristiche della semola e garantisce una consistenza elastica e una perfetta tenuta in cottura.

Con lunghezza di 260 mm e lato di sezione pari a 2,08 mm, la pasta Chitarra offre una masticazione piena e una struttura ideale per condimenti ricchi, sia di carne sia di mare.

Formato

Spaghetti alla Chitarra

Peso

500 g

Ingredienti

• Semola di grano duro
• Acqua

Lavorazione

• Trafila circolare in bronzo
• Essiccazione lenta per 30 ore
• Temperature di essiccazione: 36°C – 46°C

Dimensioni della pasta

• Lunghezza: 260 mm
• Sezione: quadrata regolare
• Lato della sezione: 2,08 mm

La forma quadrata consente alla pasta di trattenere meglio i condimenti e garantisce una consistenza più strutturata rispetto allo spaghetto classico.

Tempo di cottura

8 – 10 minuti