Description
Colore: Rosso rubino profondo e intenso, con riflessi granata.
Olfatto: Al naso è intenso e ampio con sentori complessi e concentrati di confettura di prugne, tabacco, sentore terroso con reminiscenze di grafite.
Gusto: Al palato è fresco, fruttato pieno e intenso con tannini di gradevole robustezza, che gli donano longevità.
Abbinamenti gastronomici: Perfetto per piatti dai sapori pieni, accompagna bene la selvaggina, tutte le carni rosse e i formaggi stagionati.
Vigneto: Pročno.
Suolo: Marne e arenarie eoceniche.
Sistema di allevamento: Guyot.
Densità d’impianto: 3.500 piante/ha.
Resa: Fino a 3.000 kg per ettaro.
Vinificazione: L’uva proviene dai due migliori vigneti con rese minime. Raccolta manuale dell’uva, diraspatura e macerazione da tre a quattro settimane. Travaso del vino fermentato in botti da 225 litri, nelle quali si conclude anche la fermentazione malolattica, che dona al vino eleganza e morbidezza. Il vino rimane nelle botti di rovere francese per almeno 24 mesi. Il vino viene imbottigliato senza chiarifiche e filtrazioni.
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