Description
Tipologia : Vino rosso fermo
Denominazione : Rosso Castel del Monte D.O.C.
Vitigno : 70% Aglianico – 20% Cabernet Sauvignon – 10% Syrah
Regione : Puglia
Gradazione alcolica : 14,5% Vol.
Contiene Solfiti
Formato bottiglia : 0.75 l
Temperatura di servizio : 14 – 16 °C
Conservazione prodotto : 16-18° al 70% di umidità
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Le uve sono state raccolte leggermente surmature. Dopo la pigiatura, la fermentazione è avvenuta in serbatoi di acciaio inox, ad una temperatura non superiore a 26 °C. Dopo la svinatura il vino è passato direttamente in barrique di rovere francese e ungherese dove ha effettuato la fermentazione malolattica. Affinamento in bottiglia per almeno 9 mesi.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA Accompagna alla perfezione preparazioni a base di carne rossa impreziosite da abbondanti sughi con spezie e verdure saporite
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