Description
Il Savagnin Côtes du Jura Veine Bleue de Bacchus 2021 di François Rousset-Martin è un bianco fermo di straordinaria purezza ed eleganza, espressione vibrante dei terroir jurassiani. Al naso si apre con intensi sentori di frutta matura, noce fresca, spezie dolci e accenti eterei di evoluzione sous voile, sostenuti da una fresca mineralità. In bocca, struttura longilinea e persistente, con acidità vivace, amari agrumati e note di frutta secca che conferiscono complessità e equilibrio. Prodotto da un vigneron biologista, questo Savagnin 2021 dal Clos Bacchus incarna la filosofia di precisione e trasparenza, ideale per piatti jurassiani come croûte aux morilles o formaggi stagionati.
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