Description

CANTINA: Ca’ del Bosco

FORMATO: 75cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5%vol

DENOMINAZIONE: Franciacorta DOCG

VITIGNO: 20% Chardonnay, 80% Pinot Nero

PROVENIENZA: Lombardia

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8/10°C

ABBINAMENTI: Antipasti, piatti di pesce e aperitivi di classe.

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Di colore rosa salmone con perlage fine e persistente. Al naso lievi sentori di crosta di pane e frutti rossi. Al palato fresco, morbido e persistente.

ALTRE INFORMAZIONI: Ca’ del Bosco Cuvée Prestige Rosé Edizione 47 è uno spumante Franciacorta DOCG Extra Brut, ottenuto da un blend di Pinot Nero 80% e Chardonnay 20%. Le uve provengono da 19 vigne selezionate con età media superiore ai 30 anni, situate nei comuni più vocati della Franciacorta. La vinificazione avviene separatamente: il Pinot Nero subisce una macerazione “in rosa” di 24–36 ore per estrarre il colore delicato, mentre lo Chardonnay è pressato intero. Entrambe le frazioni fermentano in acciaio e in piccole botti, seguite da un affinamento di 7 mesi. La cuvée finale affina 30 mesi sui lieviti prima della sboccatura, che avviene in assenza di ossigeno con un sistema brevettato da Ca’ del Bosco. Il dosaggio Extra Brut è di 0,5 g/l, con un tenore alcolico di 12,5% vol., acidità totale 6,63 g/l e pH 3,02. Ogni bottiglia è numerata e tracciabile. Uno spumante rosé metodo classico dalla grande precisione tecnica, eleganza e longevità, firmato da una delle cantine simbolo della Franciacorta.

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