Description
Il Pascal Jolivet Pouilly-Fumé Indigène 2022 è un sauvignon blanc di straordinaria eleganza, espressione pura del terroir della Valle della Loira. All’vista si presenta con un colore giallo paglierino dorato, luminoso e invitante. Al naso esplode una complessità minerale intensa, con note di agrumi maturi, mela golden caramellata, vaniglia e sfumature eteree di scorza d’arancia secca, bilanciate da un’elegante fruttosità. Al palato conquista con una texture setosa, equilibrio perfetto tra acidità vibrante, ricchezza fruttata e mineralità profonda, derivante da suoli calcarei, silicei e argillo-calcarei. Fermentato con lieviti indigeni in acciaio, offre finezza, struttura e persistenza, ideale con frutti di mare, pesci e caprini. Un vino intemporale, complesso e di forte carattere.
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