Description
L’annata 2020 è considerata una delle più grandi degli ultimi decenni per i vini rossi di Borgogna: calda e secca, ha prodotto uve con una concentrazione fenomenale, ma preservando un’acidità vibrante. Il vino di Arnaud Mortet in questa annata è un capolavoro di equilibrio tra potenza estrattiva ed eleganza suprema.
Dettagli Tecnici
- Vitigno: 100% Pinot Noir.
- Vinificazione: Arnaud è un maestro dell’estrazione soffice. Utilizza una parte di grappolo intero (circa il 30-40%) per donare freschezza e verticalità, ma con una precisione chirurgica.
- Affinamento: Matura per circa 18 mesi in barrique. Mortet è molto attento alla scelta del legno: la percentuale di rovere nuovo è scesa negli ultimi anni (intorno al 30-40% per questa cuvée) per non coprire mai la purezza del frutto.
Note di Degustazione
“Ma Cuvée” 2020 è un vino aristocratico, profondo e setoso:
- Colore: Rosso rubino profondo, quasi brillante, con riflessi violacei.
- Olfatto: Il naso è un’esplosione di purezza. Note intense di mora, ciliegia nera e ribes, seguite da sentori di peonia, terra bagnata e una leggera speziatura nobile. Nonostante la giovinezza, emerge già una mineralità gessosa affascinante.
- Gusto: In bocca è denso e compatto. Il tannino è di una finezza estrema, tipica dello stile Mortet: sembra polvere di velluto. L’energia acida del 2020 bilancia perfettamente la ricchezza del frutto, portando a un finale lunghissimo, salino e di grande classe.
Abbinamenti Consigliati
Un Gevrey di questa levatura merita piatti di alta cucina:
- Carni: Filetto di manzo in crosta, pernice alle ciliegie o anatra laccata.
- Tartufo: Eccellente con piatti a base di tartufo nero pregiato.
- Formaggi: Epoisses de Bourgogne (per un abbinamento regionale classico) o un pecorino stagionato in fossa.
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