Description

DESCRIZIONE

La Belle Année 2019 di Denis Salomon è uno Champagne millesimato che nasce da un assemblaggio preciso dei tre vitigni champenois provenienti dai villaggi di Vandières, Venteuil e Damery.

La scelta di non svolgere la fermentazione malolattica preserva una tensione acida importante, valorizzando freschezza, energia e capacità evolutiva.

Il lungo affinamento sui lieviti per oltre 5 anni dona complessità e profondità, mantenendo uno stile diretto, elegante e territoriale tipico della Vallée de la Marne.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

👃 Naso: Agrumi freschi, mela verde, fiori bianchi e leggere note di crosta di pane.
👅 Palato: Teso e vibrante, con acidità precisa, struttura equilibrata e finale lungo e pulito.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

✔ crudi di mare
✔ tartare di pesce
✔ crostacei
✔ cucina gastronomica
✔ aperitivo di alto livello

👉 Temperatura di servizio: 8-10°C

CURIOSITÀ

Assemblaggio dei tre vitigni classici dello Champagne
Provenienza da tre villaggi della Vallée de la Marne
Malolattica volutamente non svolta per maggiore freschezza
Affinamento sui lieviti superiore a 5 anni
Cuvée millesimata prodotta da vigneron indipendente