Description
DESCRIZIONE
La Belle Année 2019 di Denis Salomon è uno Champagne millesimato che nasce da un assemblaggio preciso dei tre vitigni champenois provenienti dai villaggi di Vandières, Venteuil e Damery.
La scelta di non svolgere la fermentazione malolattica preserva una tensione acida importante, valorizzando freschezza, energia e capacità evolutiva.
Il lungo affinamento sui lieviti per oltre 5 anni dona complessità e profondità, mantenendo uno stile diretto, elegante e territoriale tipico della Vallée de la Marne.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
👃 Naso: Agrumi freschi, mela verde, fiori bianchi e leggere note di crosta di pane.
👅 Palato: Teso e vibrante, con acidità precisa, struttura equilibrata e finale lungo e pulito.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
✔ crudi di mare
✔ tartare di pesce
✔ crostacei
✔ cucina gastronomica
✔ aperitivo di alto livello
👉 Temperatura di servizio: 8-10°C
CURIOSITÀ
Assemblaggio dei tre vitigni classici dello Champagne
Provenienza da tre villaggi della Vallée de la Marne
Malolattica volutamente non svolta per maggiore freschezza
Affinamento sui lieviti superiore a 5 anni
Cuvée millesimata prodotta da vigneron indipendente
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