Description

📝 Descrizione
Champagne De Sousa Mycorhize Grand Cru Extra Brut nasce da una viticoltura biodinamica rispettosa del suolo e delle simbiosi naturali tra funghi e radici.
Il lavoro del terreno con cavallo favorisce lo sviluppo delle micorrize, rendendo il vino denso, profondo e intensamente minerale.
Un Blanc de Blancs puro e vibrante, sintesi della filosofia naturale della Maison De Sousa.

👃 Note di Degustazione
Colore: Giallo dorato luminoso con bollicina fine e continua.
Naso: Fresco e complesso, con note di agrumi canditi, nocciola, pietra focaia e crosta di pane.
Bocca: Pura e verticale, ricca di tensione minerale e freschezza salina, con persistenza lunga e cremosa.

🍽️ Abbinamenti Gastronomici
✔ Carpaccio di capesante o ostriche
✔ Pesce bianco grigliato e risotti al limone
✔ Formaggi a pasta molle o erborinati leggeri
👉 Temperatura di servizio: 9 – 10 °C

💡 Curiosità
🔸 “Mycorhize” prende il nome dalle simbiosi naturali tra radici e funghi, che favoriscono l’assorbimento minerale.
🔸 Le vigne, lavorate con cavallo, si trovano nei Grand Cru di Avize, Oger e Le Mesnil-sur-Oger.
🔸 Cuvée emblematica della filosofia biodinamica di Erick De Sousa.