Description
Tipologia : Bianco fermo
Denominazione : Basilicata Igp
Vitigno : Malvasia di Rapolla , Cinguli , Santa Sofia
Regione : Basilicata
Gradazione alcolica : 12 % Vol.
Contiene Solfiti
Formato : 0,75 l
Temperatura di servizio : 8 – 10 °C
Conservazione del prodotto : 16 – 18 °C al 70% umidità
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO L’Accamilla è un vino bianco macerato come tradizione non prevede il distacco tra la parte solida dell’acino e il mosto durante la vinificazione dei grappoli, le uve sono di prevalenza Malvasia di Rapolla, Santa Sofia e Cinguli. Le uve vengono diraspate e inviate in tradizionali tini di castagno per svolgere la fermentazione alcolica, che avviene in maniera spontanea a contatto con le bucce per 18 giorni, dopo una leggera pressatura, il vino non subisce chiarificazioni e filtrazioni, e l’affinamento avviene per un periodo di 2 mesi in tonneaux di rovere francese
ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA Accompagna piatti a base di carne bianca o pesce impreziositi da spezie aromatiche, da provare con zuppe miste, zuppe di pesce, primi piatti saporiti, formaggi erborinati, spezzatini o arrosti col sugo
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