Description
Descrizione
Le Cépage è il Blanc de Noirs di Adrien Renoir, prodotto esclusivamente da vecchie vigne di Pinot Noir coltivate biologicamente nel villaggio Grand Cru di Verzy. Fermentato spontaneamente in legno e affinato per 24 mesi sui lieviti, questo Champagne artigianale esprime potenza, tensione e straordinaria finezza. Il dosaggio Extra Brut valorizza il frutto puro e l’anima minerale di un terroir tra i più iconici della Montagne de Reims.
Note di Degustazione
? Fragoline di bosco, mela cotogna, spezie dolci, gesso e crosta di pane
? Sorso ampio, strutturato ma teso, con bollicina fine e chiusura lunga, secca e minerale
Abbinamenti Gastronomici
✔ Tartare di manzo, tonno rosso, salmone affumicato
✔ Risotto ai funghi, fagiano al forno, anatra arrosto
✔ Brie de Meaux, formaggi erborinati, prosciutto crudo artigianale
Curiosità
? Il nome “Le Cépage” celebra il Pinot Noir come unico interprete di questa cuvée
? Le vigne hanno oltre 50 anni e sorgono su suoli argillo-calcarei tipici di Verzy
? Adrien Renoir vinifica senza filtrazioni, chiarifiche o lieviti aggiunti, per esprimere al massimo il terroir
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