Description
📝 Descrizione
Lo Champagne Avizoise 2019 di Pascal Agrapart è un Blanc de Blancs che nasce dalle parcelle storiche Les Robards e Voie d’Epernay ad Avize, caratterizzate da suoli argillo-calcarei. Fermentato spontaneamente in pièces borgognone e affinato 5 anni sui lieviti, esprime la parte più potente e materica dello Chardonnay Grand Cru della Côte des Blancs, con equilibrio perfetto tra energia e profondità.
👃 Note di Degustazione
Al naso si apre con note di agrumi maturi, frutta a polpa bianca, mandorla e gesso, con sfumature di burro e fiori secchi. Al palato è strutturato, cremoso e complesso, con tessitura densa, mineralità elegante e un finale persistente che unisce ricchezza e freschezza.
🍽️ Abbinamenti Gastronomici
✔ Crostacei nobili (aragosta, astice)
✔ Pesce al forno con erbe aromatiche
✔ Pollame nobile (cappone, faraona)
✔ Formaggi stagionati e a pasta dura
💡 Curiosità
🔸 Proviene da due parcelle di Avize con maggiore presenza di argilla, che conferisce materia e potenza allo Chardonnay
🔸 Affinamento di 5 anni sui lieviti per ottenere profondità ed equilibrio
🔸 Cuvée sorella di Minéral, ma con stile più ricco e avvolgente
🔸 Produzione artigianale limitata e molto ricercata dagli appassionati
🔸 Espressione della doppia anima di Avize: tensione minerale e struttura argillosa
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