Description

La distilleria Eigashima è situata in riva al mare interno in un piccolo villaggio di pescatori. La Distilleria, meglio conosciuta come “White Oak”, produce whisky solo un mese all’anno. Dopo la distillazione, tutti i whisky vengono invecchiati in botti ex bourbon, ex sherry e carbonizzate che precedentemente contenevano shochu. Le botti di vino rosso e bianco della cantina Eigashima a Yamanashi vengono utilizzate principalmente per la rifinitura. La distilleria produce due gamme: Akashi e Tokinoka. L’Akashi Single Malt è prodotto in quantità limitate, esclusivamente a base di malto d’orzo, e invecchiato per 3 anni, in botti di Bourbon. Non è né filtrato a freddo né colorato. Al naso ha caramello, prugne e sciroppo d’oro. Al palato frutta secca con un lungo finale di nocciola.