Description
OUDEIS BRUT di Enrico Serafino è un’ALTA LANGA DOCG, spumante Brut Metodo Classico realizzato con uve Pinot Nero e Chardonnay
Oudeis Brut Enrico Serafino è un’altra ode al territorio Alta Langa.
Enrico Serafino è un cantore della sua terra di Langa e in particolar modo vuole celebrare con i suoi vini la qualità del territorio. Quello che vuole raccontarci è che, per quanto ogni viticoltore sia l’artefice di tanti nettari d’uva, solo il territorio dovrà essere il protagonista. o per meglio dire il “padre“.
Per questo motivo ha deciso di chiamare il suo Alta Langa Brut “Oudeis”, Nessuno in greco. Di fronte alla natura e al terroir l’uomo è solo un mezzo.
Questo spumante Oudeis Brut Enrico Serafino, nasce dall’80% di uve Pinot Nero con un 20% di Chardonnay.
Anche se il territorio è “tutto”, le operazioni in vigna e in cantina, si svolgono con attenzione e cura.
Per la realizzazione si procede sempre con una spremitura soffice e la fermentazione avviene in acciaio. Le bottiglie riposano a contatto con i lieviti per almeno 42 mesi nelle storiche cantine dell’azienda. La liqueur d’exedition porta il vino ad un residuo zuccherino di 6-7 g di zucchero per litro. E naturalmente non si utilizza nessun tipo di distillato.
Il colore è giallo paglierino con un elegante perlage. I profumi ricchi di fiori e frutta bianca, raggiunti da note di pasticceria si aprono ad un sorso fresco, minerale e di struttura.
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