Description
La Riserva le Balze ha colore rosso granato profondo; al naso un profumo intenso, dai caratteristici sentori di frutta rossa e matura, di confetture uniti alle note tipiche conferite dall’appassimento; decise le sfumature speziate, il sentore di caffè, cioccolato amaro, tabacco e la comparsa con l’invecchiamento di note goudronate; al palato dall’alcolicità sostenuta, dall’estratto elevato, un corpo generoso, vellutato, sapido, persistente, con note di mandorla, amarena in confettura, spezie, tabacco.
ABBINAMENTO: ideale con le carni rosse, preparate con tipi di cotture lente come la stufatura e la brasatura. Da provare anche con lo stracotto di asino o la pastissada de caval. Semplicemente ottimo per accompagnare un filetto in crosta o un coq au vin. Ottimo anche come vino da meditazione.
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