Description
PRODUTTORE
Tenuta Sant’Antonio
NAZIONE
Italia
TIPOLOGIA
Rosso
VITIGNO
Corvina 60%, Rondinella 20%, oseleta 10%, croatina 10%
DENOMINAZIONE
Amarone della Valpolicella DOC
REGIONE
Veneto
ZONA DI PRODUZIONE
Valpolicella
ANNATA
2010
FORMATO
0.75L
GRADAZIONE
15,8%
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18/20 °C
ABBINAMENTO
Arrosti, Carne alla griglia, Carni rosse, Formaggi stagionati, Pasta, Primi piatti di carne, Selvaggina
NOTE DI DEGUSTAZIONE
È caratterizzato da un colore rosso rubino intenso. Al naso si apre con note balsamiche, per continuare con profumi di ciliegia matura, prugna e piccoli frutti di bosco, per poi dare spazio a note di anice stellato, cannella, cardamomo, pepe nero, vaniglia e zenzero. Al palato risulta secco, morbido e caldo, piacevolmente equilibrato e sapido, con un finale fine e persistente
L’Amarone della Valpolicell Riserva “Lilium Est” è ottenuto da uve Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina e Oseleta, vendemmiate e selezionate e lasciate per 3 mesi ad appassire. La fermentazione avviene in botti di legno per 20-25 giorni. Dopo la malolattica naturale in tonneaux, il vino affina per 3 anni in barriques nuove di legno, e per ulteriori 4 anni in vetro, prima di essere commercializzato.
CANTINA
Armando, Tiziano, Paolo e Massimo Castagnedi, quattro fratelli legati da una passione condivisa, hanno ereditato l’amore per la viticoltura dalle vigne di famiglia a San Zeno di Colognola ai Colli, nel cuore della Valpolicella. In questa zona nascono alcuni dei vini rossi più celebri della regione, come l’Amarone “Campo dei Gigli” e il Ripasso, insieme al Soave e ai vini dolci.
La storia della Tenuta Sant’Antonio ha avuto inizio nel 1989, quando i fratelli hanno posto le basi per la creazione di un’azienda moderna, capace di coniugare le tradizioni vitivinicole più antiche con le tecniche enologiche più all’avanguardia. Fin dall’inizio, quando l’industria del vino puntava prevalentemente alla quantità, i Castagnedi hanno deciso di invertire la rotta, scegliendo di concentrare gli sforzi sulla qualità.
Questo impegno si riflette nella cura meticolosa delle vigne, con una selezione manuale di ogni grappolo, basse rese per ettaro, e un’attenzione rigorosa durante tutte le fasi della vinificazione, dall’invecchiamento in botti nuove fino all’affinamento in bottiglia. Anche la scelta dei sistemi di allevamento, come il tradizionale tendone o l’innovativo Guyot, è parte di questa strategia focalizzata sulla qualità.
Oggi, con circa ottanta ettari di vigneti, Tenuta Sant’Antonio si distingue come una delle realtà di riferimento nella zona veronese, capace di onorare il passato mentre abbraccia le sfide future, affermandosi non solo in Italia ma anche a livello internazionale.
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