Description
Durante la vinificazione, c’è una macerazione delle bucce per 12 ore, seguita da fermentazione alcolica a 16ºC, utilizzando solo il mosto lágrima più puro. Il Bacalhoa Bical Bairrada Clássico Branco 2021 è prodotto esclusivamente con uve del vitigno Bical. Fermentiamo il 60% del vino in barrique di rovere francese nuove e di 1 anno, effettuando battonage (rimescolamento delle fecce fini per incrementare la struttura gustativa del vino) per 6 mesi. Il vino è invecchiato per 12 mesi in bottiglia.
Produttore: Bacalhoa
Anno: 2021
Capacità: 0.75
Grado alcolico: 13.5
Regione: Bairrada
Vitigni: Vigne Vecchie
colore giallo verdognolo molto pallido
Note minerali percepibili nell’aroma e nel sapore che gli conferiscono complessità e longevità. Buona acidità, raffinato ed elegante. Enorme capacità evolutiva.
Aroma intenso molto delicato con sfumature di frutta a polpa bianca e tostature molto morbide.
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