Description
Tipologia : Vino rosso fermo
Denominazione : Barbaresco Docg Asili
Vitigno : Nebbiolo
Regione : Piemonte
Gradazione alcolica : 14.5 % Vol.
Contiene Solfiti
Formato bottiglia : 0,75 l
Temperatura di servizio : 16 – 18 °C
Conservazione prodotto : 16 – 18 °C al 70% di umidità
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Dopo un’attenta selezione delle uve migliori nei vigneti e in cantina, la fermentazione alcolica avviene spontaneamente grazie a lieviti indigeni, in seguito alle lunghe macerazioni sulle bucce e dopo due mesi a cappello sommerso, come da tradizione, il vino viene travasato in barriques francesi e legno grande dove completa la fermentazione malolattica, all’imbottigliamento non subisce filtrazioni o chiarifica, un riposo in bottiglia per un altro anno permette al vino di raggiungere pienezza espressiva
ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA Si adatta alle carni rosse, brasate e stufate, alla selvaggina, ai formaggi ben stagionati. Con il tempo diventa vino da meditazione
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