Description
Tipologia : Vino rosso fermo
Denominazione : Barbaresco Docg
Vitigno : Barbera
Regione : Piemonte
Gradazione alcolica : 14,5% Vol.
Contiene Solfiti
Formato bottiglia : 0,75 L
Temperatura di servizio : 14 – 16 °C
Conservazione prodotto : 15 – 18 °C al 70% di umidità
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Vendemmia da inizio a metà ottobre, fermentazione alcolica per 7-8 giorni in rotofermentatori con il controllo della temperatura, fermentazione malolattica in barriques e affinamento in barriques di rovere francese per 22 mesi ,dopo l’affinamento il vino viene trasferito in vasche d’acciaio dove rimane per 3 mesi prima dell’imbottigliamento, ulteriori 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione e nessuna filtrazione né chiarifica ,arriva in commercio circa 3 anni dopo la vendemmia
ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA Perfetto con la selvaggina e piatti di carne elaborati, non disdegna formaggi grassi di media stagionatura e carne alla griglia
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