Description
Tipologia : Vino rosso fermo
Denominazione : Barbera d’Alba doc
Vitigno : Barbera
Regione : Piemonte
Gradazione alcolica : 14,5 % Vol.
Contiene Solfiti
Formato bottiglia : 0,75 l
Temperatura di servizio : 14 – 16 °C
Conservazione prodotto : 15 – 18 °C al 70% di umidità
“Fides”, Fede in Latino, esprime la grande passione e fede che la Famiglia Pio ha ed ha sempre avuto per la Barbera cresciuta nella zona del Barolo. E’ stato un vero e proprio atto di fede voler piantare Barbera nella nostra vigna del Colombaro a Serralunga d’Alba, dove invece avremmo potuto piantare Nebbiolo e farne un grande Barolo.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Vinificazione avviene in acciaio con macerazione sulle bucce per 25 giorni circa e affinamento immediatamente dopo la svinatura, soggiorno in legno grande per circa 18 mesi ed in barriques in piccola parte
ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA Ottimo compagno della più saporita cucina piemontese, dal bollito misto di carni alla “bagna caoda” di acciughe e aglio, si fa apprezzare nel mondo insieme ai salumi, cotti e crudi, alle carni stufate, ai formaggi grassi di media stagionatura
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