Description
BARDOLINO ZENATO
BARDOLINO ZENATO è un’altra produzione dell’azienda che ha sede a Peschiera del Garda.
Una particolarità di quest’azienda è di produrre in zona Lugana, in zona Valpolicella, ma anche nei territori della doc Bardolino.
Il Bardolino è realizzato con le uve dei vigneti che si affacciano sulla costa sud-est del Lago di Garda: un’area precollinare tra Bardolino, Peschiera del Garda e l’entroterra.
In questa zona il territorio è di natura morenica, con uno scheletro consistente e la presenza di limo.
Sono tre i vitigni che compongono questa denominazione: 65% Corvina, 25% Rondinella, 10% Molinara.
Le piante hanno un’età media di 30 anni.
Dopo la diraspatura e la pigiatura delle uve, la fermentazione avviene per 10 giorni in serbatoi di acciaio inox alla temperatura di 26°C. Quando la fermentazione è terminata il vino viene separato dalle bucce, procedendo con una pressatura soffice.
Il vino si presenta rosso rubino con note di frutta rossa e delicati fiori. Sorso asciutto e piacevole con note di sapidità. La sua gradevolezza lo porta ad essere un ottimo abbinamento per primi piatti, carni bianche e formaggi.
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