Description
Lo Spumante Brut Ribolla Gialla Plus di Bastianich nasce dai vigneti di proprietà che si trovano sulle colline di Cividale del Friuli, in provincia di Udine.Protagonista assoluta è la varietà Ribolla Gialla, con vendemmia manuale delle uve, di cui circa il 23% soltanto dopo appassimento. I grappoli sono pressati sofficemente con presse pneumatiche e avviati alla fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio con controllo della temperatura per 810 giorni. Rifermenta in autoclave per 34 mesi.Il colore cattura subito l’attenzione: un giallo paglierino carico che fa da sfondo a una spuma compatta e intensa. Il naso è un estratto di fiori gialli e albicocca macerata, di frutta sotto spirito. In bocca l’anidride carbonica riempie il palato ed evidenzia il frutto, lasciandolo armonicamente fresco e pulito.Raccomandato come aperitivo, si abbina felicemente a un risotto alla marinara o a un pesce al forno.
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