Description
La Cuvée Nicolas François Brut 2008 di Billecart-Salmon è un champagne millesimato eccezionale, nato nel 1964 in onore del fondatore della maison. All’occhio si presenta con una veste giallo oro brillante, ornata da riflessi dorati e una mousse fine e persistente. Al naso rivela una complessità straordinaria: note intense di frutta matura come pesche e pere, intrecciate a sentori floreali di acacia e rosa, evolvendo verso mandorle tostate, frangipane e scorze di mandarino confit. In bocca domina un equilibrio magistrale tra tensione minerale e maturità avvolgente, con aromi di framboise gialla fresca, coing, fichi, biscotti al miele, citron caviar, liquirizia e ciliegia. La struttura è piena, con una finale lunga su pain grillé e bergamota, espressione di un invecchiamento su lieviti di oltre 12 anni e un dosaggio minimo di 2,9 g/l. Eleganza pura per palati raffinati.
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