Description
Il Brunello per antonomasia, della celebre Tenuta Il Greppo di Biondi Santi, maestoso, solenne, nobile, tra i vini che hanno fatto la storia della denominazione.Nasce da una particolare tipologia di uve Sangiovese Grosso, il clone BBS11 (Brunello Biondi Santi, vite n°11), individuato e selezionato con perizia dai Biondi Santi nella stessa Tenuta Il Greppo, i cui grappoli sono raccolti da piante aventi un’età che può andare dai 10 ai 25 anni. Il mosto fermenta sulle bucce in condizioni controllate, quindi è posto a maturare, come ogni grande rosso di invecchiamento che si rispetti, in legno, e in particolare in botti di rovere di Slavonia per un periodo mai inferiore ai 3 anni. Segue una lunghissima evoluzione in bottiglia nel silenzio e nella quiete della storica cantina di affinamento. L’annata 2016
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