Description
BLANC E NERI SAUVIGNON DOMENIS CL.70 ASTUCCIATA
BLANC E NERI SAUVIGNON DOMENIS:Le vinacce di Sauvignon vengono ritirate fresche da selezionati fornitori e vengono distillate separatamente a partire dall’epoca della raccolta delle uve di provenienza.
I distillatori operano in impianto discontinuo con otto alambicchi in rame, a vapore diretto.
Il taglio delle teste e code nella distillazione consente di separare un “cuore” del distillato privo di difetti
e completo, equilibrato, a una gradazione alcolica intorno ai 75°.
Infine la “trasformazione” alla gradazione alcolica finale (40°) si fa con diluizione con acqua e filtrazione a freddo, a una temperatura che garantisca di preservare la componente fruttata.
Grappa incolore, limpida e cristallina. I sentori all’olfatto sono franchi e fragranti. Al gusto rimane piacevolmente persistente. Le vinacce di uva bianca conferiscono al distillato che ne deriva un intenso e articolato corredo aromatico.
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